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              1. 營養及產品知識

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                黑芝麻具有補肝益腎的功效

                發布時間:2021-12-16作者:來源: 閱讀次數:

                它本是一顆種子,伴隨著沙塵與艱辛,風塵仆仆地來到東方的文明古國后被載入各類藥典,奉為養生的至寶。幾千年來,深諳養生之道的中國民眾,早已懂得將藥食兩用的黑芝麻廣泛運用于日常飲食中,勤勞智慧的中國人懷著對飲食養生文化的理解,在不斷的嘗試中尋求著轉化的靈感。這顆小小的種子就是黑芝麻。

                  河南駐馬店,地處淮河流域,光照充足,土地肥沃,素有天下糧倉、中州油庫的美稱?!度昴现尽分杏涊d,各種榨油坊遍布城鄉,農家十之八九通磨油之技。

                  秋風剛至,北方已有了寒意。收獲的黑芝麻被裝上小拖車,趕在天黑前送往油坊。

                  水代法,流傳千年的古老制油法,醬磨得越細越好,油料細胞充分破裂以便盡量多地提取油脂。經過長時間不同力度的攪動,油脂被提煉,散發出讓人垂涎的香氣。

                  早在宋朝時,河南駐馬店的芝麻和小磨香油就特別有名氣了。這是不是得益于當地的氣候和環境呢?

                  芝麻的種植,要注意這幾個條件。第一個是喜熱不喜冷,所以內蒙古自治區、東北地區就不適宜。既然喜熱不喜冷,為什么再往南,湖南、湖北、廣東、廣西壯族自治區、海南又不適宜呢?因為它第二個條件叫喜干不喜濕、不喜潮。南邊潮濕度太大,所以不合適。第三個條件是土壤條件。因為駐馬店這個地方,特別是它的平輿縣,砂姜黑土土壤比較肥沃,尤其(是)速效鉀的含量比較豐富,所以最適合芝麻的種植。這里種出來的芝麻皮比較薄,口感醇香,回味又是比較甜的,所以出油率就高。

                  黑芝麻是不是從古至今都備受我們醫家的推崇?

                  中醫用到黑芝麻的地方很多。它的第一個功效是補肝益腎,特別是補腎。腎主生殖、發育,和延年益壽有直接關系,所以凡是入腎、補益肝腎的東西對延緩衰老都有幫助。黑芝麻的第二大功效是潤腸通便。它為什么能潤腸通便呢?從成分上來講,它富含油脂,還有一些粗纖維,所以能夠直接增加胃腸蠕動。從中醫的性味學說上來講,它是養陰的,養陰可以治療陰虛和腎虛導致的便秘。中醫治療便秘有很多方法,其中一種叫增水行舟法。河道里沒有水了,船當然就走不動了。所以陰虛的人、氣陰兩虛的人、肝腎虧虛的人要用補的方法來治療便秘。黑芝麻就比較適用于陰虛或者肝腎虧虛導致的便秘,特別是對老年人來說。

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